熟猪肝炒着好吃吗？
当然！我最爱吃的就是炒猪肝，口感脆嫩，一点腥味都没有，配上蒜香味美至极！ 【食材】猪肝、红辣椒、大蒜、生姜、大葱、八角、干花椒、生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱
1.准备一块新鲜的猪肝（注意：买回的猪肝最好不要水洗）切成薄片，加入一小勺盐、两小勺淀粉抓匀腌制半个小时；辣椒洗净去籽切小块，大蒜去皮切片，生姜切丝，葱白切段，八角洗净。
2.锅中加油烧至六成热，下入腌好的猪肝炒至变色后盛出备用。 3.再次起锅热油，下入八角、干花椒、葱姜蒜等调料爆香。这里需要注意的是：因为我的锅比较浅，所以只放了几颗八角和几颗干花椒，如果您的锅深，可以酌情增加。