鲣鱼好不好吃？
这问题问得，好像你还没吃过鲣鱼一样。 作为在日企工作过几年的酱油党，可以负责任地说，日本的鲣鱼，和韩国的泡菜、朝鲜的冷面一样，是只有本国人吃得惯，外国人完全不能接受的奇葩美食。 日本的餐桌上，是有鲣鱼的。不过，那只是日本料理中很基础的一种食材——比如上面这个图里，用来煮汤的“木犀鱼”，其实就是海鳗或者三文鱼头。用来下面条的“味噌鱼”，其实是大酱汤里放的大酱渣。而用来炒菜的“昆布鱼”，也就是海带炖排骨里的海带结。
总之，用现在时髦的话来说，日本的“鱼”，就是“可生食”级别的，直接生吃都没问题的。 但日本的“鲣鱼”，可不是这种能吃的鱼。说得更透彻一点，这所谓的“鲣鱼”，其实根本就不是鱼。因为，这东西完全是用酱油、砂糖等调料腌渍出来的。味道上，说是咸鱼，但比咸鱼更酸、更咸；说是酱菜，但比酱菜更为干爽有嚼头。