鸡心怎么作好吃？
原料： 鸡心、大蒜、生姜、青红椒、豆瓣酱、酱油、料酒、味精、白糖、胡椒粉、干红辣椒
做法：1.将鸡心切成块，用清水浸泡出血水；
2.将大蒜去皮拍散，生姜切小片，青辣椒、红辣椒去籽切块备用；
3.热锅下油，放入姜蒜和干红辣椒爆香，再加入豆瓣、八角炒香；
4.加入鸡心不断翻炒至水份收干，再依次加入料酒、盐、生抽、老抽、味精、白糖调味；
5.倒入清水焖煮45分钟，然后加入红辣椒及青辣椒，炒至汤汁浓稠即可。
特点：香辣过瘾。
Tips：
1.因鸡心中血水较多，所以浸出血水后会更加干净；
2.用豆瓣酱等酱类调料炒鸡心时，一定要小火慢炒，否则容易糊锅；
3.为了色泽漂亮可以加入少许老抽上色。