炒鱼怎么好吃？
我做的炒鱼片是带点酸酸辣辣的，很开胃！ 准备一条淡水鱼(草鱼、鲤鱼都行)，鱼去除内脏清洗干净，注意把肚子里那层黑膜撕掉，很腥的；鱼身均匀切片;切一些葱姜蒜片和葱丝待用。
调一个料汁，碗里放油、酱油、盐、香醋、白糖、胡椒粉、剁辣椒（或者豆瓣酱）搅拌均匀。 锅里热油，放两勺豆瓣（或刀豆酱），炒出红油，放入姜蒜片爆香，然后放一勺糖和切好的葱丝，倒入调好的料汁，烧开。 我喜欢把汤熬得浓一点所以调的水多一些，不过熬的时候别放水太多，慢慢添加，不然会糊底。
把切好的鱼肉放进去，不停地搅动，直到鱼肉变色发硬，汤汁变浑，就可以关火了。
如果喜欢吃更酥烂一些的鱼肉可以把鱼炖到熟烂再加调味料，这样汤汁会更浓郁~ 最后盛盘，放点葱花点缀一下即可…又香又辣又酸爽，真的很好吃哦～