家常焖面用什么豆角？
最好用带点老的豆角，这种豆角焖出来后口感会更劲道。如果喜欢吃辣味的话可以加一些干辣椒，也可以根据个人的喜好放入其他的配菜，比如土豆、茄子之类的也是不错的搭配。
焖面用豆角的做法
1、首先要把长豆角切成丝，五花肉切片。小葱切段，生姜切片，准备几个干辣椒备用。
锅内添水烧开，下入豆角，煮一分钟左右，然后把豆角捞出并控干水分备用。
2、锅内放油，油热以后，倒入五花肉，煸炒出五花肉中的肥油。
3、接着加入葱姜蒜和干辣椒继续煸炒，炒出香味后加入生抽和老抽，翻炒均匀。
4、然后倒入煮过的豆角，加入适量的清水，大火煮开，再加入少许的食盐和鸡精调味，把酱料均匀的搅拌在豆角中。
5、找来一个平底的容器，先在盘底铺上一些煮好的豆角，再在上面均匀的铺上一层煮过的面条。
6、然后继续铺上一层豆角，继续再铺上一层面条，以此类推，直至把所有的面条和豆角铺完。
7、把所有的面条和豆角都铺好以后，在上面浇上炖豆角的汤汁，注意，汤汁不用全部倒上，留一些最后浇在面上。
8、所有的都做好以后，把盘子盖上盖子，水开后把盘子放入锅中，开大火蒸二十分钟，时间到了以后，把剩下的汤汁再次浇在面上，撒上一些小葱花和花椒粉，焖上五分钟就可以了。
小贴士
1、在把面条和豆角铺到盘子里的时候，一定要注意，面条一定要在底层，豆角一定在上层，这样豆角才能把汤汁充分的吸收，面条也不会因为接触汤汁少而发干。
2、想要焖出来的豆角口感更甜更入味的话，可以适当的多放一些五花肉，而五花肉的肥油也能更好的提升豆角的香味，这样焖出来的豆角会更香更诱人。