鸡西谁家冷面好吃？
在鸡西，要说吃冷面，那可真是家喻户晓； 走在大街上，时不时就能看到一家卖“冷面”的店，招牌醒目，门脸儿漂亮。 进到里面更是宽敞明亮、干净利落。
服务员态度好，上菜速度也特别快。点上一盘咸菜，拌着米饭，再就着冷面吃，那滋味儿啊，啧啧啧……美绝了！ 要说这冷面好不好吃，还得看调料。好的调料是冷面好吃的灵魂所在。 这调料的制作并不复杂。但想要做得入味儿，却不是件容易事儿。 首先得把黄瓜丝、胡萝卜丝用白醋、白糖浸泡出汁水来（这样能让食材更脆嫩）。 大料、桂皮、花椒等香料下锅炸香，加入酱油、生抽、盐调成酱料备用。 (这调酱汁可是有讲究的，用的酱油和生抽可都有“名堂”。用老抽可就错了。)
煮面也是十分讲究。水要先烧开再下面，而且不能一直不停地去搅动它，那样会让面条互相黏连，吃起来不够筋道。 等到面条煮熟后，捞出来放入事先调好的酱水里，浸泡半个小时。让每一根面条都能均匀地染上颜色的同时，也吸收了酱汁的味道。 这盘色香味俱全的冷面才算大功告成。 这看似普通的冷面，制作起来可是相当费时费工的。不过只要吃到嘴里，就会觉得特别值得。 那顺滑清爽的口感、浓郁醇厚的香味，瞬间就能让你唇齿生津、胃口大开。 吃上一口，脸上立马会浮起幸福的表情。