鸡丁怎么煮好吃呢？
食材：三黄鸡半只、黄瓜一根、干红辣椒6个、花椒30粒、八角2个、桂皮1段、香叶5片、白醋适量、料酒少量、郫县豆瓣酱一勺、生抽适量、白糖适量、老抽少许 做法： 1. 三黄鸡清洗干净，去掉头、屁股（肥腻的地方）还有内脏，切成适当大小；加清水，姜，葱，少量料酒，少许白醋，煮熟后捞起备用（开水焯熟也可以，不过颜色不好掌握，我用了高压锅，很方便哦！）
2. 准备好配料，香料最好用纱布包起来，干辣椒可以用剪子剪成段的。锅底放多一点油，冷油放入干辣椒和花椒，小火到辣椒变成暗红色并且出香味以后，把辣椒和花椒夹出来不要（这一步可以去除一部分辣味和花椒麻味，免得后来太刺激，如果喜欢可以吃辣的朋友可省略这一步，直接放入葱姜爆香再放豆瓣酱即可）
3. 加入一小勺豆瓣酱，炒出香味以后，加入一大碗清水或者高汤，依次放入各种香料，大火烧开后转小火炖20-30分钟，注意汤汁不要太少，要能没过鸡肉。如果干了就加水或高汤。
4. 黄瓜洗净切薄片，放在盘子底部铺平，再把煮熟的鸡肉放在黄瓜上面。锅中汤汁过滤干净调料渣，倒入锅中烧开，淋上酱油，撒上葱花，一碗香浓四溢的鸡汤就可以喝啦！记得先尝一下味道，咸淡适中和口感绝佳的时候再关火哦… 盛饭咯…一碗白米饭，一碗浓郁鲜香的鸡汤…哇…一口下肚…满足啊……