竹兔怎么吃比较营养？
兔肉含有20%以上的蛋白质，不仅比重大病弱的病人体力恢复很有帮助，而且还能增进食欲。
兔肉所含脂肪较少，且多为不饱和脂肪酸，多为卵磷脂，故有健脑作用，还有保护血管，防止动脉硬化的作用，又有降低胆固醇的功能。兔肉性寒、平，有清热凉血的作用，可用于病后燥热、消渴、便秘等；同时，还可补大脑，脑为元神之府，是生命的活动中枢、内窍所在，只有补足大脑，才能使精力旺盛，不易疲劳。
兔肉的钙、磷、铁等无机盐含量高，极易被人体吸收。兔肉中含有卵磷脂（脑磷脂和大磷脂）、胆碱（B族维生素）。卵磷脂能保护血管，防止动脉粥样硬化，并有降低血压的功效； B族维生素，尤其卵磷脂能维持大脑的正常功能，防止脑动脉硬化、衰老，有健脑保健作用。
兔肉肉质细嫩，紧实不易蒸烂。烹调兔肉时要掌握好火候，使烹调出来的肉细嫩滑润，而且有独特的香味。兔肉还可以加工成兔肉干、兔肉糕等精密小包装肉食制品，作为方便食品或赠送礼品、纪念品，深受消费者欢迎。
兔肉性凉，适宜夏季食用。