中华鲟鱼好吃么？
小时候在长江边上，经常可以见到它，有时候半夜都能见到它往上游游去，很大一条，有时候能看见头顶上的黑斑，很漂亮的，但是不能靠近，会袭击人的。 后来长江开发，建了大坝，它在长江中上游没有了家，就往下游游，我们这里算是它的最后一站了。后来在这里搞养殖的多了起来，它的食物少了，身体里的胃也变小了，吃的很少了，而且因为一直生活在水体中，它的胃里有很多的寄生虫，如果做熟了还好，如果半生不熟就吃，很容易得寄生虫病。（其实这个理由够充分了吧～） 所以，现在市面上已经很少能看到卖中华鲟的了，市场上出现了也是野生的，价格还很贵呢！ 下面说说怎么做好吃。
因为中华鲟的肉比较少，而且刺比较多，所以做成菜的话最好把骨头和肉都剔出来，切成块儿，用少量酱油、料酒腌一下，这样吃起来比较入味。
接下来就是重要的步骤——炸！很重要的一步哦~把肉放锅里炸到酥酥脆脆的再炒会更好吃！把油倒出去，留一点底油，把切好的青椒和红椒放进去翻炒，加盐和鸡精调味，再把炸好的肉放进去一起翻炒均匀就可以啦！
炸过的鱼肉表面会形成一层薄薄的酥皮，沾着汤汁儿吃起来味道一级棒啊！而且这种烹饪方法也能很好的防止寄生虫，让人吃得放心。