茄子烧汤好吃吗？
1.将茄子的头和尾去掉，切成块儿；土豆去皮切片泡在水中防止发黑（这是重点！）；瘦肉切薄片用生粉、生抽腌制片刻 2.热油锅，下姜片爆香后捞起扔掉，倒入切好的茄子和土豆炒熟盛出 3.重新热油锅，倒入腌好的瘦肉炒至颜色变浅，然后加入两勺头抽，把炒熟的茄子和土豆倒回锅中炒匀 4.把一碗清水倒入锅中，加盐调味，小火焖煮十分钟让食材入味，收汁到自己喜欢的程度就可以啦～ 大功告成！鲜掉眉毛哦！ 另外还想说，其实这道汤有很浓的油脂香味，不过因为咸味足够所以不会让人觉得油腻腻，相反喝起来口感醇厚非常美味呢~可以像广东人一样就着饭喝两碗～ 关于“一煮就坏”的问题，我觉得应该是因为在烧水的过程中水蒸气遇冷会凝结成小水滴，而部分小水滴又重新融入开水，这样反反复复就让水看起来有一点“浑”。如果担心的话可以在烧水的过程中加入一勺白糖或者白醋，这样可以快速消除“一煮就坏”的现象哟～ 其实很多蔬菜都适合用来做汤喝的，只是大家习惯性的都会将它们用来炒菜。我平时也喜欢做各种素汤喝，比如雪里蕻冬菇老豆腐汤、菠菜鱼片汤、蘑菇花生汤等等，既简单快手又好喝，你不妨试试看呀～