带鱼清蒸好吃吗窍门？
带鱼的制作方法很多，红烧、炖汤或者油炸都可以做出美味佳肴出来，但我最喜欢的吃法还是清蒸，简单快捷又营养。下面分享几道用带鱼做的美食。 第一道：香辣带鱼 准备食材：带鱼、生姜、大蒜、小葱。 调料：豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、胡椒粉、白糖。 做法步骤： 1.首先处理下带鱼，把带鱼表面的银色鱼鳞刮掉，然后冲洗干净，用刀沿着背脊划开，取出内脏，清洗干净沥干水分备用。
2.锅内热油，放入带鱼煎至两面金黄酥脆，盛起备用。 3.调个料汁，碗里加入一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱、三勺生抽、两勺老抽、适量胡椒粉、白砂糖调成酱汁备用。（我用的剁辣椒和郫县豆瓣酱，可以根据个人口味调整）
4.把煎好的带鱼摆入盘内，倒入调好的酱汁，上锅蒸20分钟左右。
5.最后趁热撒上葱花和白芝麻点缀增香即可。 第二道：醋溜带鱼 准备食材：带鱼、大葱、生姜。 调料：白醋、生抽、老抽、食盐、白糖、干辣椒。 做法步骤： 和香辣带鱼的做法差不多，只不过在腌制带鱼的时候，加入适量的白醋和生抽，能够让鱼肉口感更加的细嫩。 第三道：葱油带鱼 准备食材：带鱼、大葱。 调料：食盐、食用油。 做法步骤： 小葱切成段，带鱼处理好清洗干净后，用厨房纸巾擦干表面水分。然后把切好的葱段平铺在盘子底部，再把带鱼放在上面。 最后起锅烧油，油温七成热时，放入姜片爆香，再倒入适量的清水，大火煮开之后，把带鱼放进锅里，盖上盖子，小火炖煮二十分钟左右就可以啦！