鸭肉配什么主食好吃？
鸭是一个特别适合做卤味的食材，可咸可甜。 做卤味首先要有合适的卤汤，我家常用的卤汤是三鲜的，即用虾仁、鱿鱼须和瘦肉煲成的汤。因为海鲜有特殊的鲜味，用这样的汤来卤鸭，可以免去香料过多的烦恼，味道相当不错。 卤好的鸭子可以直接吃，也可以配上米饭或者面条吃，我都试过，都不错。
除了三鲜卤汤外，我还会做豆蔻、砂仁、陈皮、八角、桂皮、白芷等香料炖鸭子，这样的卤汁用来蒸排骨、烧鸡公、焖羊肉都很不错。 用油爆香各种香料后，放进鸭子爆炒，再冲入开水，加入食盐，小火慢慢煮一个半小时左右，就可以吃到浓香四溢的卤鸭子了。
有时候，我会把大米淘洗干净后用香油拌均匀，放进锅里蒸熟，做成香喷喷的炒饭；有时候，我也会抓一把糯米用冷水浸泡四个小时，然后铺在一个锡纸碗里，再把切块的鸭肉放在糯米上面，入锅蒸半小时左右，这样就能吃到糯米饭了。
我是非常喜欢吃鸭子的，所以家里经常会做卤鸭、炸鸭、烤鸭。 前几天，我用新鲜的紫苏叶和鸭子一起清蒸，居然也很好吃！