深海黄鱼怎么做好吃？
“东海黄鱼”又叫黄花鱼，是浙江舟山海域的特产之一 由于养殖成本低，价格相对实惠，深受市民喜爱 舟山渔民有句谚语 “清明前的小黄鱼最肥美” 在每年的四五月份 是吃小黄鱼的最好时节 黄鱼肉质鲜嫩、味道鲜美 但是它的骨刺却比较细软 因为小，所以好吃 舟山的小黄花鱼，以清蒸最美味了~ 当然，还有很多其他做法哦~~！！ 接下来推荐几个菜谱啦~~~ 清蒸大黄鱼/小黄鱼 【准备材料】 大黄鱼或小黄鱼1条，葱2根，姜4片，蒸鱼豉油50ml，料酒3汤匙（约45ml），水半碗 【制作过程】
1.将大黄鱼/小黄鱼洗净去内脏和鱼鳃后，沥干水份；在鱼身划刀以便入味；用葱姜抹匀鱼身及鱼肚，再淋上料酒，腌制片刻 2.将腌好的鱼码放在盘子里，放入葱姜片，上汽后，大火蒸8分钟左右 3.出锅后，拣出葱姜，撒上少许葱花，淋上适量蒸鱼豉油。炒锅烧热，倒入油烧至微热，迅速浇在鱼身上即可 小贴士 如果没有小葱可以放些蒜末或者剁椒。
红烧大黄鱼 【准备材料】大小适宜的黄花鱼1条，酱油两大匙，盐一茶匙，糖三大匙，酒一大匙，水两杯，大蒜三瓣，葱四段，姜三片 【制作过程】
1.黄花鱼去鳞，去内脏洗净，在鱼身两侧斜切数刀;蒜切片，葱切段，姜一半切丝，另一半切片备用 2.锅中放油烧至五成热，放入黄花鱼稍煎一下盛出备用 3.炒锅内留底油，爆香蒜片和葱段，再放入鱼、酱油、糖、酒和汤，汤快烧干时放入生抽，放一半的葱和姜丝翻炒几下即成 小贴士 烹制时注意火候，火太大易焦。
香煎黄鱼 【准备材料】小黄鱼6条，花椒少许，姜几片，香葱4棵，料酒少许，生抽少许，植物油适量 【制作过程】
1.小黄鱼去除内脏洗净，撒入少量花椒粉拌匀；再撒入一小勺盐，用手揉擦均匀，静置十分钟 2.姜切丝，香葱切成葱花；取一个小碗，加入适量生抽、料酒调味增香，再加入适量清水调成调料汁备用 3.平底锅烧热，不放油，放入小黄鱼，中小火煎至两面金黄起锅装盘 锅里留下少许油，下入姜丝炒匀，把煎好的小黄鱼回锅，淋入事先调配好的调味汁，大火煮至汤汁粘稠即可 出锅装盘，再撒上葱花点缀一下就可以开吃了 小贴士 煎鱼的时候，油温不要太高，鱼下锅后先用中火，等一面煎至定型后再翻面。
糖醋小黄鱼 【准备材料】新鲜小黄鱼一条，生姜一块，白糖一勺加半勺番茄酱，白醋2勺，盐1克，淀粉一点就可以了，面粉不用加 【制作过程】
1.小黄鱼清理干净后，用刀刮去鱼腹部的黑膜，然后再将鱼身上的鱼鳞剔除 2.去掉鱼鳞后的样子 3.再沿脊背处剪一刀，取出鱼线 4.然后把处理好的鱼放到盘中，加入少许老抽抓拌均匀，让每条鱼肉都着色 5.最后加入一勺食用油拌匀，这样炸出来的小黄鱼表皮更加酥脆不粘锅 6.生姜切成片，再剁成姜末备用 7.调个糖醋芡汁：一勺白糖加半勺番茄酱，再加两勺米醋和1克食盐搅拌均匀待用 8.碗中加入一点点淀粉和水勾兑成湿淀粉备用 9.热锅热油，油量要没过锅底 10.油温七成热时，将处理好了的小黄鱼依次放入锅中炸制，注意小火慢炸至双面金黄，然后捞出控油 11.待所有的小黄鱼都炸至金黄时，再次把所有小鱼倒进锅里复炸一次至表面酥脆，然后捞出控净油备用 12.锅中留有底油，放入姜末炒香 13.再放入调好的糖醋芡汁炒至沸腾 14.接着把炸好的小黄鱼放入锅中快速颠锅炒匀后即可关火盛盘 做好的糖醋小黄鱼外酥里嫩，非常好吃哟~~~~