韭菜能做什么好吃的？
1、韭菜炒蛋 鸡蛋3个，韭菜80g，油适量，盐少许。 做法： 准备好所有材料。将韭菜清洗干净后切段待用；鸡蛋打碎搅拌成蛋液待用。热锅倒油，待油温加热至七成熟时倒入打好的鸡蛋液快速翻炒凝固，再出锅装盘备用.锅内重新放少许油烧热，加入切好的韭菜段翻炒几下，加盐调味。然后倒入刚才炒好的鸡蛋一起翻炒1分钟左右即可出锅。 2、腌韭菜 韭菜一把洗净切断儿装好入容器中，加入两勺白糖拌匀腌制两个小时，中途要翻拌几次使白糖可以均匀的粘在韭菜上。等时间到再加入适量的精盐继续拌匀。最后再加入切碎的尖椒和红辣椒，花椒粉，植物油拌匀就可以吃了啦~ 一道清爽可口开胃小菜就做好啦。
3、韭菜盒子 面粉450克、水260毫升左右、鸡蛋3个、韭菜500克、虾皮适量 调料：食用油、香油、五香粉、鸡精、食盐各适量。 第一步先把虾皮用温水浸泡10分钟清洗一下沥干水分。把鸡蛋打入碗中搅拌均匀放入锅中煎熟铲碎备用。锅中放油放入虾皮小火炒香盛出。把准备好的韭菜洗净控水后切成小粒状装入碗中加入适量食用油搅拌均匀防止韭菜出水。再把准备好的其它调味料（除了五香粉外）全部加入到装有韭菜的碗中搅拌均匀待用。
第二步是和面。 先将面粉倒入盆中加入约260毫升左右的清水，先用筷子将其搅成面絮，之后再用手将其揉成光滑的面团盖上一层保鲜膜静置三十分钟左右使其醒发。 第三步是和馅。 在面团醒发的这段时间我们可以来做馅料了。先在装有韭菜的碗中加入适量的食用油搅拌均匀这样不但可以减少韭菜出水的现象而且吃起来更加香脆。之后将浸泡好的虾皮与鸡蛋碎一起加入其中并调入少量香油继续搅拌均匀即成。 第四步是做饼皮。 当面团醒发至原来的两倍大时将面团取出再次揉匀分成多个大小相等的小剂子并擀成薄薄的大圆片。取两张圆片重叠在一起中间涂上一层调和好的馅料并四周边缘捏合紧实做成饺子皮一样的形状。 最后一步是烙制。 平底锅刷一层薄薄的食用油后将饼胚放入锅中煎至一面定型后再翻面煎至另一面变色熟透后即可食用。
4、韭菜炒豆芽 食材：绿豆芽200g、韭菜100g、油适量、盐一勺半、蚝油一大勺 做法： 豆芽洗干净沥水后备用；韭菜择洗干净后切段；锅内注入适量油，爆香蒜蓉；把豆芽丢进去爆炒片刻；调入盐，炒至豆芽变软呈翠绿色；调入蚝油翻炒均匀；最后把韭菜段倒入锅内，大火翻炒几下即可起锅。