烤猪腰怎么腌制好吃？
我吃过最好吃的烤腰子，是东北菜馆子做的。 那家小菜馆，菜都很便宜。烤腰子、烤黄瓜、炒咸菜丝，都好吃得很。尤其那个烤腰子，外皮微酥，里面嫩嫩的，带着一点脆骨，嚼起来很有嚼劲，而且味道咸香入味。 我问过老板，他说这是他家自己腌的，没有买现成腌料。他给了个秘方，是用豆腐乳和酱油泡的，还让我别告诉别人。 结果我没忍住，自己试了一下，果然超级好吃！ 做法超简单的—— 新鲜猪腰子一斤，去掉外层白色筋膜，用刀刮洗干净，切成薄片，用豆腐乳（一定要用腐乳）和少量生抽抓匀，腌制30分钟以上。
然后铺在锡纸上，上面再盖上一层锡纸，入烤箱焙烤，180度烤20分钟左右，中间翻一下面。烤到表面微微发黄就可以出炉了。 整个工序其实就腌制、烤制两个步骤，很简单。关键就是要用足够的时间去腌制让调料入味儿。