葡萄烘干好吃吗？
首先明确告诉你，烘干肯定是没有新鲜的好吃啦~ 不过烘干的好处也是显而易见的。 1、利于运输和长期储存。现在运输条件的改善，让远方也能吃到新鲜的水果了；而冷库的普及也让水果有了保鲜能力，但无论多好的保鲜手段，都是有极限的，一般建议是买回家在24小时内吃完。然而对于长途运输的干果就没有时间限制了，而且不用洗就能直接吃（有的免洗），非常方便。
2、风味独特，营养丰富。一般来说，鲜果的风味是无法超越的，因为含有植物多酚类抗氧化的成分，所以鲜果有清新的果香和怡人的酸度，这是由于水果在生长过程中会进行光合作用产生单宁酸，而干燥过程就是去掉这一层单宁酸的过程，因此很多干果的味道会更佳香甜醇美。同时由于蒸腾作用，可溶性营养成分如维生素B族、维生素C等会发生损失或变性，不溶性矿物质会形成难溶化合物，但一般情况下含量不至于太低。
3、适用多样烹饪方式。这个不必多说，烘干的工艺让坚果可以适应各种菜式，冷盘热炒甚至入汤都是可以的，而一些风味独特的干果甚至可以做成甜点。
当然，任何事物都是有两面性的。烘干虽然好处多多，但它也确实有其不足之处。比如水分含量过低会引起霉变等问题，因此需要严格控制加工过程中的温度、湿度和气流速度等等。另外，有些蔬菜经过烘干，有可能导致营养素大量流失。
总之，无论是什么样的食物，合理控制烹制方法，扬长避短，才能做出既营养又美味的食物哟~~