蒜蓉铁板虾好吃吗？
我吃过最正宗的蒜蓉黄油焗大虾，那是大哥从广东带给我吃的。 当时在大哥家，他打开盖子的一瞬间，我就被征服了。
那种香气，不是平常的鲜香味或者海鲜味，是一种很特别的香气扑鼻而来。 我赶紧夹起一个，金黄酥脆的外壳包着鲜嫩的虾仁，蘸点酱料，味道简直不摆了，我现在还记忆犹新。 不过后来我在外地也吃过几次类似的蒜香焗大虾。
首先那个大蒜的味道就不对，应该是蒜蓉，而且必须是广东阳江的蒜蓉。其次火候很难掌握，火大了会老，火小了会生不熟。最后蘸料的搭配也很重要，一定要加点葱花和小米椒圈，那才提香。 其实这个做法很简单，主要是火候和调料的搭配比较难把握。
首先把大虾处理好，背部剪开抽掉泥肠备用。然后准备蒜末和姜末，可以多抓点蒜哦！然后锅上烧油，先倒入一半的蒜末和姜末爆香，一定要把香味炸出来。然后再把处理好的大虾铺在上面，小心翻动，使大虾均匀受热。
等到大虾变成了漂亮的金色，并且用筷子轻轻戳一下能轻易戳穿的时候，就可以关火起锅了。 最后一步最关键，就是浇上调料汁儿，要趁热，而且必须一次浇透，否则就前功尽弃啦～