罗非鱼怎么煎才好吃？
我家有个超级喜欢罗非鱼的人，所以做过很多种做法的罗非鱼。 炸、烤、煎、炖、溜、烧（焖烧） ，还有做鱼汤和做酸菜鱼的鱼片。 先说最简单的油炸，把腌制好的罗非鱼裹上面糊下锅油炸至酥脆。蘸着番茄酱吃，香酥可口。 这个最简单，就是面糊有点麻烦。我一般是提前一天用鸡蛋和面粉调成稀糊，放适量盐拌匀。第二天炸的时候直接取出来用就可以了。如果太干就打个鸡蛋进去搅匀了再炸。 也可以用蒸的方法去腥增嫩。把切好的罗非鱼放在碗里，加点葱段、姜片、料酒去腥，上锅隔水蒸10分钟左右。鱼肉鲜嫩入味，配上葱丝更添香味。 不喜欢吃辣的，可以用豆瓣酱和葱姜蒜爆香后加水煮汤汁浓厚，放少许糖，用来蘸包子或者馒头都美味至极。 如果喜欢更加浓郁一点的味道，可以像做红烧肉那样做“烧鱼”。先把鱼煮熟了再加调料焖烧。也可以加萝卜块同烧，味道更是一流。 小孩子不喜欢吃鱼，往往是因为刺多卡嗓子。如果能把刺处理好，小孩子也是能轻松吃鱼并且爱上吃鱼的。
处理鱼刺：鱼肉从背部划开，去掉骨刺，只留鱼肉部分。如果觉得用刀剔鱼刺麻烦，可以直接买已经去好刺的鱼肉。 想要鱼肉更鲜嫩，可以在腌鱼肉的时候，少撒点淀粉抓匀了腌制，这样鱼肉会紧致嫩滑。 除了煎炸煮炒，做鱼汤也是一绝。罗非鱼含肉量大，骨头软，做出的鱼汤奶白鲜香。 把鱼肚子上的鱼骨剔出来，洗干净，和豆腐一起下锅，煮出乳白的鱼汤。加葱花和香菜，好喝极了。