如何炒海螺好吃？
海螺500g，尖椒半个，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜适量 调料： 辣椒油2勺、酱油3勺、香醋4勺、白糖5g、味精1勺、盐少许、大蒜5瓣、葱花适量。 做法如下： 1.准备所需食材；
2.将海螺洗净，取螺肉，用清水冲洗干净，放入碗中，倒入适量料酒或白酒去腥，腌制片刻；
3.胡萝卜和黄瓜切丁，用适量盐拌匀，腌制片刻后倒出多余水分待用；
4.锅内热油，五成热时，下入辣椒油、蒜末爆香，随后下入腌好的螺肉翻炒至熟，调入适量生抽、香醋和白糖炒匀；
5.最后加入胡萝卜、黄瓜丁和葱段拌匀即可出锅。 小技巧： 1.买回来的海螺，如果不用立即烹调，最好用海水浸泡，这样可以保持海螺的鲜味。
2.如果喜欢软一点的口感，可以将炒好的菜盛入容器内，盖上盖子，放到锅中蒸几分钟。 我很喜欢吃海螺，但是妈妈却不怎么能接受它的味道，所以每次都是把海螺做成凉拌菜。用白醋、芥末、青芥辣子拌着吃，既可以去腥提味，又可以清凉解暑。