扁豆豆怎么炒好吃？
清炒豌豆尖 原料： 豌豆尖500g、植物油15ml，盐适量 做法： 1. 将豌豆尖洗净，沥水备用； 2. 中火烧热锅中的植物油，爆香葱花后放入豌豆尖迅速翻炒； 3. 调入盐，翻拌均匀后即可。 小贴士： 买回来的豌豆尖如果觉得水分比较大可以沥干一下再炒，这样会比较省油哦~
腊肉炒豌豆 原料： 腊肉150g、豌豆400g、色拉油、白糖少许 做法： 1. 把腊肉用清水浸泡半小时左右，然后取出冲洗干净，用刀刮去表面的污渍； 2. 把冲洗干净的腊肉切成薄片； 3. 锅内烧热油，放入腊肉煸炒至肥肉部分变色； 4. 加入切碎的干辣椒和花椒继续翻炒； 5. 倒入切好的姜和大蒜，继续翻炒； 6. 把洗净的豌豆倒进去，加适量的盐和酱油拌匀入味即可。 小贴士： 用清水浸泡腊肉的过程中如果表面出现泡沫，要及时清理干净。
干煸蚕豆 原料： 新鲜蚕豆500g、辣椒、大蒜、姜各10g、生抽、老抽、糖、味精各适量 做法： 1. 把买回来的蚕豆放入清水中浸泡一会，然后取出冲洗干净并沥干水；辣椒切圈，大蒜切片，生姜切丝待用； 2. 锅中热油，五成热时放入处理好的蚕豆，炸至表皮发皱立刻关火捞出； 3. 另起一锅，锅底留油，放入辣椒、大蒜以及姜丝炒出香味； 4. 接着放入炸过的蚕豆翻炒均匀，随后加入适量生抽、老抽、糖及味精调味，最后淋上香油勾芡即可。 小贴士： 1. 选择蚕豆时一定要选新鲜且表皮颗粒饱满的，这样做出来的菜才会鲜嫩可口。
2. 喜欢吃脆一点的就爆炒或者干煸，想吃糯一点的就炖着吃。