炒鲜么的家常做法？
炒鲜蘑
蘑菇750克、胡萝卜50克，植物油150克，味精2克，白糖、姜末、精盐、酱油、高汤、水淀粉、麻油各适量。
先把蘑菇去杂洗净，下沸水锅烫透捞出，沥干水分，再切成片；胡萝卜洗净切片；葱，姜切末。炒锅上火，注入植物油，烧热后投入葱末、姜末炝锅，加高汤，再下蘑菇片、胡萝卜片、酱油精盐烧开，撇去浮沫，用小火炖至熟透，加味精、白糖，用水淀粉勾芡，淋上麻油即成。
此菜富含维生素C、胡萝卜素。具有化痰散结，活血驱风的作用。适用于胃炎及神经胶质瘤、乳腺纤维、子宫肌瘤患者食用。
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