小扇贝怎么做好吃？
首先推荐一个扇贝的吃法，也是我最爱吃的做法之一：粉丝扇贝 材料准备：新鲜扇贝（大小根据你的喜好来）若干个、龙口粉丝1把、香菜2-3根、小葱适量、蚝油1大勺、生抽1大勺、白糖少许、鸡精少量、淀粉半茶勺； 做法步骤：
1.用刷子把扇贝刷洗干净，沥干泥沙；把沙子都洗掉，煮的时候才不会感到涩口噢！ 2.用刀或剪刀在扇贝边缘处剪开，取出贝肉，洗净沙线，切出备用；也可以不切开，直接食用即可。
3.将葱白和香菜末放入碗中，调入蚝油，酱油和少许白糖混合均匀制成味汁儿待用。 4.龙口粉丝用清水浸泡至软，剪成大约8厘米长的段；然后放入开水锅中烫熟，捞出，过凉后控干水分待用。
5.将处理好的贝肉摆入盘中，均匀的铺上一层粉丝。 6.锅内放油烧热，倒入调好的味汁翻炒片刻，淋少许明油出锅，均匀地浇在扇贝上。
7.蒸锅加水烧开，将摆好味的贝肉放入，大火蒸约5分钟关火。
8.最后撒上葱花点缀即可。 小技巧：因为扇贝本身会有咸味，所以调味时注意不要放太多盐了哦~如果味道有些淡的话可以再加点酱油。
接下来介绍另一个非常经典的菜式——蒜蓉粉丝蒸扇贝 材料准备：扇贝4只、大葱一根、姜两片、蒜10瓣左右、小米椒2-3根、香葱两根、生抽一汤勺、料酒一汤勺、白糖一点点、食盐一点、香油一点； 做法步骤：
1.买来的扇贝放置一段时间会使贝壳自动张开，这时候用锋利的刀在壳的顶端垂直划下，就可以轻松的取下扇贝壳了。去除内脏和腮等杂质，洗净后沥水备用。
2.大蒜去皮洗净，切成蒜末，越细越好。大葱切碎、姜切丝，小米辣椒剁碎，香葱切成小段。
3.锅内加少许食用油烧五成热时，下入一半的蒜末炒出香味，再加入剩余的蒜末炒成金黄色盛出（这一步叫做炸蒜），加入生抽、料酒、白糖、一点点的盐和香油调匀制成酱汁。 4.取一只干净的盘子，放上处理好的扇贝，均匀的铺上一层粉丝，将事先调好的酱汁淋在上面。
5.将扇贝放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟左右（注意时间不要太久，否则肉质会变老影响口感）。
6.蒸好后取出来，放上葱末、小米辣和炸好的蒜末，再浇上一圈热油即可上桌享用啦～ 小贴士： 1.炸蒜末时要注意控制好油温，太高容易炸糊，太低又没有香味。最好分两次进行油炸（第一次将蒜炸到微黄时捞起控油，第二次再将剩下的蒜末全部下锅炸至金黄）这样能让蒜末更加酥脆，口感更佳。
2.调酱汁时一定要根据扇贝的数量来确定调料的多少，以免过多或过少造成浪费。当然啦，可以根据自己的口味进行调整啦～ 我平时还会喜欢加点青红椒丁进去一起拌着吃。