面土豆怎么吃好吃？
我是在内蒙长大的，我们那边最著名的就是烧麦和手把羊肉了，但是我最喜欢的却是“炸糕”！ 外酥脆，里软糯，配上酸酸奶、炒米，那滋味… 真想立马来一口！ 不过后来出来上学，离乡背井的，就很少吃到炸糕了（不过还好有淘宝） 前几天网上买了些土豆，想着做道炸糕解解馋，于是就有了下面这道做法简单，酥脆爽口的小吃——黄金土豆卷
1、把买来的土豆去皮洗净，切成薄片备用。 因为要炸，所以不需要把土豆切片切得很薄很薄，否则一炸就碎了； 但也不要太厚，不然不容易熟。 2、接下来打个鸡蛋进去搅匀。 为什么要用鸡蛋呢？因为这样炸出来的土豆会呈现出漂亮的金黄色，并且很酥很松(=￣ω￣=)~~
3、再把面粉倒进去搅拌成糊状。 这一步很重要，面糊的稀稠程度直接决定了炸糕的最后形态，太稀了不好成形，而且不容易熟透；太干了又不容易松散，吃起来会硬邦邦的。
4、把拌好的面糊放到旁边饧一会儿。 这个步骤叫做“饧”，是面食制作中很重要的一个环节哦～
5、取一块干净的纱布，沾点清水轻轻抹平。 这样做的目的是为了让炸糕更加酥脆。
6、把饧好的面糊舀一勺放在纱布上，用手慢慢推平。 大约半公分厚度就可以了。 不要太厚，不然不易熟。 面糊最好能够均匀铺满整个纱布，这样做出来的炸糕才好看且大小一致。
7、给炸糕翻个身，让它表面也能粘上面糊。 用筷子夹起两端的纱布轻轻提起，让面糊自然流动铺满整个炸糕。
8、锅里放油，等到油温热的时候就把炸糕放进去炸。 用中火慢炸，期间要不停翻动一下，以免炸糕受热不均导致一面焦一边熟的现象发生。 等到炸糕表面金黄就可以捞出控油备用了。
做好的炸了可以直接吃，也可以配着酸奶、果干一起吃。 金黄的表皮，蓬松的质感，软软的内心，香甜的滋味…… 瞬间让你有满足感和幸福感爆棚的感觉^O^ 我很喜欢在午后吃点心的时候来一盘这样的炸糕，搭配酸酸甜甜的果干，精神抖擞地投入到工作学习中。