油条怎么样做才好吃？
首先感谢各位的关注，其实这个问题我早想写了，一直偷懒没动笔（哈哈……） 作为一个土生土长的江苏人，对于早餐的选择，除了本地的豆腐脑、烧饼夹肠外，最钟爱的就是油条了。早上起来，一碗豆腐脑或者豆浆，两根油条，一个鸡蛋，几颗花生米，美味又管饱。
1.面粉的选择 我做过好几次实验，发现不同品牌的面粉，和出来的面团效果是不一样的。有的面团非常难揉，甚至会出现粘手的情况；而有的面团则很轻松就能完成。所以，选择好合适的面粉是非常必要的。我用的是中裕面包粉，感觉还不错。如果有小伙伴用其他面粉做出来更好吃的油条，欢迎评论里分享哦~ 2.配料 因为我自己是不爱吃甜食的，所以没有放糖。喜欢甜食的小伙伴可以放适量白砂糖。另外，我还放了少许小苏打，目的是让油条蓬松酥脆。
3.和面 和面是制作油条最关键的一步。将盐、小苏打混合加入面粉中，再倒入拌好的清水，搅拌均匀后，开始揉面。因为加了小苏打，所以在和面的时候，会看到有气体产生。这是很正常的情况，不用担心。 4.醒发 揉好的面团，需要醒发，目的是让酵母粉充分发酵、面团更加均匀膨松。大概醒发40分钟左右吧（这个我没量过嘿嘿……），具体看面团状态，表面光滑有弹性即可。
5.擀开 醒发好了之后，我们将其轻轻揉匀，然后擀成一个长条状。（如果面团很软不好擀开，可以盖上保鲜膜或盖子，防止表面风干结皮。）
6.切件 把长条状的面团，用刀切成大小均匀的段。（我切的比较粗，小伙伴们可以参考一下啊～）
7.下锅油炸 最简单的油炸方法，就是冷锅冷油，直接将切好的面条放进锅里，开大火加热。在炸的过程中，要注意给油条翻个面，使其受热均匀。等到面条膨胀，颜色金黄即可捞出控油。 如果觉得这么直接炸不够酥脆的话，还可以把面团先裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的油条会更棒！