贝壳做什么汤好吃？
分享两道简单快手又特别鲜美的扇贝海鲜汤！做法超级简单，美味又营养，让你喝一碗就停不下来！ 先来介绍一下食材：新鲜的扇贝肉、姜丝和葱末、香菜、蛋清、淀粉、胡椒粉、盐。 我买的这个扇贝非常新鲜，看着它们张开贝壳，露出雪白的扇贝肉，仿佛都能闻到海的味道~ 第一步，把买回来的扇贝用清水冲洗干净，用勺子刮去黑色的内脏，再用清水冲洗一遍，这样处理过的扇贝才干净卫生。
第二步，把洗干净的扇贝放入碗中，加入切好的姜丝和葱末，再倒入适量的料酒和胡椒粉，抓拌均匀后腌制15分钟左右。 第三步，调一个汤汁，空碗中放入一勺生抽、一勺老抽、半勺白糖、半勺淀粉，再加适量清水搅匀备用。
第四步，锅内热油，爆香葱姜，加入一勺豆瓣酱炒出香味，再把腌好的扇贝放进去翻炒均匀。然后沿着锅边淋入调好的酱汁，盖上盖子小火焖煮5分钟。
第五步：开盖，撒些胡椒粉提香，然后大火收汁，最后撒上葱花和香菜即可出锅啦！这一大碗，我一口气就喝光了，真的太鲜美了，唇齿留香！
【小提示】 炒制时，火力不能太大，以免糊底。 喝完满满的胃里都是海洋的味道，整个人都清爽起来呢～ 除了这种清炖的，还可以试试这个香辣味的哦~同样美味！ 一盘不够吃？那就再来一份！
准备材料：扇贝、黄瓜、鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉、小苏打、胡椒粉、辣椒面、花椒粉、葱、姜、蒜、盐
第一步，将扇贝清洗干净后，去掉不可食用的部分，留下可食用部分，然后用厨房用纸擦干水分待用。 第二步，准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加1勺盐打散待用。 第三步，在扇贝上涂一层薄薄的淀粉，使它更容易入味儿。
第四步，取一个空碗，放入2勺面粉、1勺淀粉、少许小苏打和泡打粉，搅拌均匀成面糊状。然后把裹好淀粉的扇贝放在面糊中打个滚，使得表面能均匀挂上一层糊。
第五步：锅中多放一些油，烧至七成热（手放在锅底上感觉有蒸汽冒出）的时候，下入挂好糊的扇贝翻炸，炸至微黄酥脆时就可以控油捞出了。
第六步：另起锅烧油，下入剁碎的葱蒜炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒面、少许花椒粉一起翻炒。
第七步：加入适量开水，加盐和鸡精调味，然后舀起两勺汤汁淋在炸好的扇贝上，最后再撒上点儿葱花点缀一下，香辣开胃，一口一个超满足~~~