开口杏核有什么作用？
杏核又名椹子，多呈扁圆状，长5-10厘米，直径2.5-5厘米。表面黄红色或红褐色，粗糙，上有纵棱，棱间密布小孔。体轻，质硬，味苦，刺手。下面就让你进一步了解杏核：
开口杏核有什么作用
一、炒熟。将杏核放在火上烤，等壳上出现裂纹时，也就是杏核熟透的时候，就将它们取出来剥开再吃。可治顽癣瘙痒。
二、生食。从树上摘下一个一个还没睁开眼还没去皮的杏子，然后直接食用。可治感冒发热；腹泻。
三、生食去皮核，用汁饮用，治疗干咳。
四、生杏去核，捣烂如泥，敷于患处，治疗烫伤。
五、炒熟干杏去核，淘洗干净与红皮共捣成泥，以纱布包裹揉蘸，外敷于患处，治疗烧烫伤。
如何分辨好坏
选择硬度适中、果肉呈均匀的淡淡的杏黄色、肉质细、离核、味甜、有香气的为上好货色。如果肉质浑浊、离核、有异味、有烂点都是残次品。如果果肉软烂，即使没有离核也是残次品。
注意：一定要带上手套剥杏，不然手会被杏的汁液染黄，杏的汁液还含有细菌和虫卵，不洗手会不干净。
如何鉴别霉变的杏（有黑点的是霉变）：在杏上形成霉变、虫蛀、霜冻斑等，使杏仁色泽变浅。甚至产生褐色、黑褐色或腐烂。霉变的杏不宜食用。
如何保存鲜杏，防止腐变：一是地面要平整，防止碰伤。二是在25-30℃下，杏放在通风处，可抑制病菌繁殖，抑制乙烯释放量。三是用50%亚硫酸氢钠或5%二氧化硫腌渍，装入聚乙烯塑料袋，扎紧袋口，置阴凉干燥处存放，经6-7天即成。