饨冬瓜放什么好吃？
我喜欢吃炖的酥软，但是皮很薄而且很有韧性的那种，而不是入口就化的那种。 首先选肥瘦相间的五花肉，太瘦的肉嚼起来太柴。 先用清水把肉煮熟（不要放任何调料），煮熟之后捞出来抹上酱油，晾干。 上锅油炸，炸到表面金黄酥脆就可以了。
把油滤掉，留一部分底油，放入葱段、姜片爆香，然后加入八角、桂皮炒出香味，再加入适量豆瓣酱和甜面酱一起炒，这个炒的过程可以稍微加点料酒去腥。 再倒入开水，水量要一次性加足，因为后面还要小火慢炖两三个小时呢！开大火把汤烧开，再调至小火慢慢的炖。 等到用筷子轻轻一插就能插透猪皮，并且肥肉部分已经变得又松又软，瘦肉部分也能轻易撕开的时候就可以调味了。
这时候可以尝试一下味道，如果淡了可以加入适量的生抽和老抽，糖的比例要多些，然后继续小火焖煮，直到汤汁呈棕黄色，浓稠适中并且能均匀地裹在豆腐表皮上即可关火，让卤汁浸泡在豆腐里，入味半小时左右就可以吃了。
小贴士： 我一般都是一次多做一点，吃的时候用干净的勺子舀到碗里食用。除了拌饭、拌面以外，还可以当作火锅食材或者麻辣烫配料哦！