芦茄怎么炒好吃？
今天买的这个茄子叫“绿茄”，不知道是不是这个。 做法非常简单。把嫩嫩的绿茄切成薄片儿（越薄越好），放在锅里干煎！ 不用放油！就用锅里的油！煎到边缘有点焦就可以了，盛出来备用。 调个酱汁：生抽+香醋+辣椒油+芝麻香油+白砂糖，拌成酱汁。 把调好的酱汁倒进去，拌均匀了就可以吃了。
我喜欢吃很酸的，所以醋放多了……但是真的很开胃。 也可以放少许豆瓣酱或者剁辣椒，味道也不错。 当然最绝的吃法还是跟土豆一起炒。 先煎好茄片儿，盛起来。然后小火油炸土豆。等到土豆外表金黄酥脆，就把刚才煎好的茄片儿倒进锅里，放生抽、老抽、辣椒面、白砂糖翻炒均匀，让每片茄片儿都沾上酱料，就可以出锅啦~ 这个吃法是我妈教我的～真的好好吃！ 以前我不喜欢削皮，我妈就叫我学着做这道菜。现在自己做了妈妈，才知道原来小时候吃的饭都是妈妈的拿手菜啊…