海楞蹦鱼怎么做好吃？
“海楞崩鱼”其实就是海蜇，只是江浙一带对它的称呼而已； 之所以称为“海楞崩鱼”是因为其形状像“海楞（音lèng）”一样，而“海楞”其实是“海带捆成”的意思——也就是把海带扎成一束一束的，这样便于携带和买卖。 而把“海楞”倒过来就是“崩鱼”了； 不过这里的“崩”字是读bēng，第四声。 在江浙地区，人们把经清洗、切丝等工序处理的活的海蜇称为“海蜇头”或者“鲜蜇”，而将经过盐渍、洗漂处理后的干制海蜇称为“海蜇皮”或“卤蜇”。 “卤蜇”其实是非常好吃的一种美味：先用冷水浸半天，然后捞起来清洗干净，切成细丝，加姜、葱一起放进锅里炒一下，然后加水焖煮，等到水差不多收干了，加入酱油、白糖和黄酒，烧沸后，再勾芡，拌上麻油，一道香味扑鼻而来！
不过，大多数人吃的还是“鲜蜇”，即刚捕捞上来的海蜇。 做法也和简单，用冷水浸泡发透，去掉外皮，冲洗干净，用刀切成薄片，加上酱油、白糖、味精拌匀即可食用，味道咸中带甜，脆嫩爽口。 如果用“鲜蜇”来做汤品，那更是鲜美至极——比如杭州著名的“三丝汤”，就是用“鲜蜇”和肉丝、蛋丝一起做成的。