木耳鸡块怎么炒好吃？
准备原料。 木耳用冷水浸泡，充分泡发后去蒂洗净备用。 鸡肉切成块状，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖、剁椒和料酒腌制10分钟。 小葱切段，大蒜去皮拍松，姜切片。
开始烹调。 锅内放入适量油，烧至七成热时，下入腌好的鸡块，炒至变色盛出待用。 锅中留底油，爆香葱姜蒜，放入辣椒和泡好的木耳爆炒，接着放入鸡块翻炒，最后调入少许盐和味精出锅装盘即可。
小提示： 1.如果感觉颜色不够，可调些淀粉水勾芡一下。
2.最好使用砂锅来炖煮这些食材，保持温度，让味道慢慢渗透进去。
3.如果有电饭煲的话也可以试试“电饭锅焖饭”的做法，效果一样不错。