粉葛生吃好吃吗？
作为广西人，粉葛是我从小吃到大的食材之一，家里种了两三年粉葛才成熟，每年割完淀粉之后就会把粉葛砍回去吃，我最喜欢干锅粉葛，清香扑鼻，特别爽口开胃。 粉葛的做法非常多，可以直接炖汤，也可以煎炒烹炸。我个人最喜欢的是用粉葛来炖汤，夏天可以用粉葛来清热下火、生津止渴。做法也非常简单，把新鲜的粉葛去皮，切块，和排骨或者猪脚一起放进锅里文火慢炖两个多小时就可以了。如果喜欢口味重点的，可以在炖的过程中加入两三颗冰糖增加甜度；喜欢清淡的原汁原味的就只要加适量食盐调味就可以了。 我觉得粉葛的营养价值体现在两方面，一是它本身富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙磷铁等矿物质和维生素，二是它含有一种叫异黄酮的植物雌激素，这种激素有降血脂、降血糖的作用，还能提高机体免疫功能。研究证明，异黄酮具有抗氧化、抗突变、抗衰老、减少更年期综合症等诸多功效。
市面上也有很多用粉葛做的保健品和护肤品，不过我喜欢吃天然的食材，所以一直都没买过。