腊鸭和什么一起炖好吃？
我从小在南方长大，对腊味有着特殊的感情。每年的立冬开始，家家户户都开始着手准备做腊味了。腊肉、腊肠、腊排骨、腊猪蹄……各种腊货堆得满屋子都是。 说到吃腊味就不得不提到广式烧鹅，这也是我最喜欢的烧腊之一。把腊鸭斩件，加入酱料腌过之后，再放在炭火上烤到表皮微酥，蘸着特制的酱料一起吃，那味道绝了！ 其实除了直接吃之外，腊鸭还可以跟许多食材搭配起来做菜。我最喜欢的就是跟豆干一起炖汤喝。 买回来的腊鸭切块，用热水浸泡半个小时左右，可以稍微泡淡一点会更好入味。然后准备好原材料：冬菇（泡发）、豆腐干、红枣和生姜。先用开水把冬菇和豆腐干焯一遍水，除去浮沫和杂质。
锅里放适量油，爆香姜片，然后把腊鸭肉倒进锅里炒至微微焦黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和大葱段炒均匀，放入足量的热水烧开，再把冬菇和豆腐干放进去，盖上盖子小火焖煮一个小时。 一个小时之后揭开盖子，加入食盐调味，继续小火焖半小时左右，让盐分充分渗透进去。最后起锅时撒上葱花提香就好了。 这道汤品口感鲜香，回味清甜，还带着一丝丝的嚼劲呢！每次吃完饭汤都不剩，连汤汁都舀干净哦！ 你也可以试试其他方法做来吃~