糟牛肉好吃吗？
“糟”这个字在这里读zuō，是一个入声字，意指调料腌制。 把切好的牛腱子肉放在调好料的盆里，盖上盖子，在坛子里腌起来，两三天后即可取出烹煮。
做糟牛肉我使用两种香料，一种是比较常见的八角，另一种是草果，两者搭配能起到去腥增香的效果。不过要注意的是，这两种香料都是热性的，体质虚寒的人还是尽量不要多吃。
1.买来的牛腱子肉先清洗几遍，除去多余的油脂（这样做是为了防止在做菜的过程中油花四溅），再用刀刮干净毛鳞和脏东西。
2.将八角、草果清洗干净后沥干水分或晾干；生姜去皮切片；蒜头整个不去皮。
3.取一口锅加水烧开，把处理好的牛腱子肉放入锅里焯一下水，去除血沫和杂质，然后捞出冲洗干净，并沥干水分备用。
4.把八角、草果、姜片、蒜头和冰糖放进碗里，加少许盐拌匀，作为料汁备用。
5.取一个深度合适且内部平整的容器，把拌好的料汁倒进去，然后把处理好的牛腱子肉放进去，盖上盖子，密封起来放冰箱冷藏过夜。
6.两三天后就把腌好的牛腱子肉捞出来放在电饭煲中，加入适量清水（以浸没食材为宜）和一小勺白酒，按下煮饭键即可。
7.煮熟的糟牛肉取出冷却后切成薄片，浇上原汤，撒点葱花和香菜碎就可以上桌了。