大连大虾糖好吃吗？
作为在东北生活了50多年的南方人，对大连的海鲜是充满敬仰的。毕竟与浙江福建等地相比，这里海鲜不仅新鲜而且价格还公道不少呢。 前阵子回了一趟大连，恰好有亲戚朋友从外地过来，就想着带些当地特产回去。想来想去，最后买的却是糖，没错，就是糖。
其实也不是特意去买糖的，只是逛超市的时候，看到盐糖散装的区，随手拿了一包。后来回到酒店，打开包装，却惊奇地发现里面是一包颜色偏橙的细砂糖，上面印有“大连”字样。
因为以前没吃过这种特色糖果，于是网上搜了一下，发现这竟然是大有名气的“大连大虾糖”！ 据说是用明矾、白糖和虾为原料制作而成。其中，明矾起到了染色和凝结的作用，使得成品外观呈半透明的琥珀色；而鲜虾则是提供独特的风味，因此吃起来会有明显的咸鲜味。 在我的印象里，小时候吃过的糖果大多是又苦又涩的，像这种酸甜可口的东西几乎没有。所以这包大虾糖一开始并不受欢迎，都被放在抽屉的角落里积了灰。
然而出乎意料的，半年后回到大连，竟然被小伙伴一抢而空…… 所以，这到底是怎样一款糖果呢？为什么会在几年间人气爆棚？
【制作】
1.准备原料。大虾、白砂糖、柠檬汁（可选）
2.清洗去壳。先把虾用清水冲洗干净，再用牙签把虾线挑出来，最后把虾仁放入碗中，加入少许柠檬汁（可去除腥味）抓匀备用
3.熬煮糖浆。锅内倒入适量清水，大火熬煮，一边煮一边搅拌，当锅内的水沸腾后，继续熬至糖水变浓稠，出现清晰的水晶颗粒即可
4.加入大虾。迅速把处理好的虾仁倒入锅中，同时不断搅拌，使每一颗虾仁都能均匀地蘸上一层糖浆
5.焖干水分。关火让虾仁在锅中闷上5分钟，然后利用余热把水分晾干
6.烤制。把晾干的虾仁倒入烤箱中，上下火预热5分钟后，调至中层，设置150℃，烘烤15~20分钟，直到表面呈现亮晶晶的模样即可 注：如果没有烤箱，也可以直接用小火慢慢煎炸，效果也一样。
【保存】
密封保存，避免受潮变软