菜椒怎么切好吃？
1、将青菜辣椒去籽，冲洗干净后用刀切成细丝。 （注：如果是吃辣的朋友，可以根据自己吃辣的级别适当增加青尖椒的量） 2、大蒜去皮后切成蒜末备用。 3、鸡蛋打入碗中搅打至蛋液粘稠呈泡沫状。 4、加入切好的青椒和蒜末，调入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡粉，充分搅拌均匀。使每根青椒上都均匀地包裹上一层淀粉糊。 5、锅中油烧至七成熟时，放下拌好的青辣椒，炸至酥脆倒入漏勺沥干油。 6、趁热撒上孜然粉拌匀使其入味。 7、待其冷却后，放入密封盒里入冰箱冷藏两个小时以上，让食材更入味。 8、取出倒扣在盘子里就可以上桌了。
小贴士： 炸制过程要不断地用筷子搅拌，防止青椒粘锅底； 青椒过油炸熟后再撒盐等调味料调入味，这样可以避免青椒出水影响成菜品质。