冬瓜尾不好吃吗？
因为没几个人吃，所以买不到，也没人种了… 说点题外话，关于这种小众蔬菜的。 小众就意味着市场竞争力差，意味着要种植的人越少就越没有利润甚至亏钱，然后种植的人就会越来越少，最后就真的一辈子只能长在野外了（当然也可能品种变差无法食用）。 所以保护小众食材其实就等于保护你喜欢的那个味道。
举个例子，我家乡有一种水果叫橄榄，好像其他地方也没有人吃，每年都是刚成熟的时候就摘下来送到食品厂做成酱料或香精。现在有个品牌做了鲜榨橄榄汁，销量很好，于是就有更多人开始种橄榄树了，我老家那个小山村的村长甚至还准备大量繁殖这个植物（他是真的认为这种植物很值钱，因为没人吃所以以为是珍贵的香料之类的）……但是，这些新种的橄榄树并不是用来做酱料的，而是用来取油和榨汁的！这也就意味着以前那种味道的橄榄可能会渐渐从市场上消失！
再说个事，我小时候乡下有很多野生的丝瓜藤，夏天摘了生吃非常清凉降火。现在据说有些地方为了种菜把野生的丝瓜藤都砍掉了，因为不种出来就吃的话就亏了！(￣▽￣～)~ 我觉得有些蔬菜的味道的确是不怎么好吃的，比如荠菜、芥菜、雪里蕻等，但是它们各有各的风味，也各有各的吃法，而且它们都是野菜，不能作为日常的菜肴。所以不能说它不好吃就没必要保留了。