来凤鱼好吃吗？
作为一个湖北人来说，来凤鱼真的不好吃！ 作为荆楚大地的重要组成部分，湖北有着悠久的养鱼历史，楚庄王曾有“鸣鹤之阳，钓鲂之津”的佳句。到了唐朝，湖北道州出的鲤鱼，已经能远销京城了。宋朝时，襄阳的鲫鱼、江陵的鲤鱼都很有名气。元朝时，武昌的藕带和鲜鱼被送进宫里。明朝时，湖北的淡水鱼已闻名全国。清代乾隆皇帝下江南时，曾微服私访来到汉水河畔的鱼米之乡郧县，不仅留下“汉水鱼多”的诗句，还从民间厨子手中接过炒鱼的筷子。
湖北的鱼是好吃的，不过都是淡水鱼。 而来凤的鱼堪称一绝，是因为这里的渔人擅钓长江鲟（俗称大头鱼），用其独特的制作方法做出了味道极佳的风味美食——烤大头。 来凤位于湘鄂交界处，紧挨着湖北省最大的淡水湖——洪湖。这里河湖交错，湿地众多，天然的地理环境孕育了丰富的水产资源，而长江鲟就是其中营养价值最高的鱼种之一。
早在清道光年间，来凤就有以鱼为原料的饮食业了。《来凤县志》记载，当时县城有“鱼行街”“鱼肉街”等地名，可见鱼在当时的重要性。后来，来凤人在不断改进烤大头的做法的同时，也将它的名气越做越大。
新中国成立初期，来凤烤鱼甚至被列为国家商业部向全国推荐的特色小吃。 不过现在来看，来凤鱼确实没有以前好了。因为长江鲟是保护动物，不能食用了。所以，来凤鱼目前的主要原料变成了清江鱼和乌鱼等，少了曾经的独特风味，多了普通鱼的味道。加上制作工序较为复杂，很多店家不愿花费精力去做，市场销量不大，因此能够坚持下来的并不多。