怎么拌酸菜馅饺子好吃？
北方人特别爱吃饺子，我家更是隔三差五就要吃一次。 平时包饺子时总爱用一些肉或者鸡蛋来当作馅料，但今天想换一种口味。所以这次特意买了酸菜回来做馅料。其实这个馅料不仅可以用在饺子中，用来包包子也是非常不错的呢！ 【东北酸菜水饺】准备食材：酸菜、猪肉、大葱、生姜、花椒水、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、食用盐、食用油 具体做法步骤如下：
1.首先我们将买回来的酸菜用清水清洗两遍，清洗干净之后将酸菜切碎备用；
2.锅中倒入适量的清水，然后将切好的酸菜放入清水里面，将其熬煮5分钟左右捞出沥干水分备用；
3.下面我们再来处理一下猪肉馅，用刀剁成肉馅后装入碗中，然后往肉馅中加入少许的食用油搅拌均匀，防止肉馅在后续搅拌过程中出汤；
4.接下来我们要开始调味了，将葱姜切成末，然后和花椒水、食盐一起加入到肉馅当中，继续用筷子朝着一个方向进行搅拌，边搅拌边加入适量的花椒水，一直搅拌至肉馅上劲后即可停止；
5.接着我们再将之前煮好的酸菜加入其中，并且继续朝着一个方向搅拌均匀即可； 6.最后我们再向馅中加入少量的葱花、食用油以及胡椒粉，用筷子搅拌均匀使其入味，我们的馅料就调好了；
7.接下来我们就要开始包饺子了，取适量馅料放入手心，再将其捏合在一起就可以了，注意不要包得太大了哦，这样会很难煮熟的呢； 8.锅内加水烧开，将饺子下入锅中煮至浮起，这时我们可以滴入几滴食用醋在锅中，这样可以使饺子的皮更加筋道有嚼劲；
9.盖上锅盖焖煮一会就可以出锅装碗享用了。 怎么样？大家是不是也被这款简单的东北酸菜饺子给吸引了呢？那还不赶快试试自己做来吃吧~绝对超级美味哦！