葵花怎么弄好吃？
2016年8月更新！我已经在知乎日报看到了关于这个问题的更多答案，你们可以直接去那里找哦~~ 传送门在这里：「怎么做才能让葵瓜子更好吃」 最近总是收到来自各种平台的类似问题：「如何煮瓜子才能更香脆且不会糊呢？」「生瓜子怎么炒才会很酥脆？」「新买的葵花籽怎么处理才好吃」… 作为一个在瓜子摊上混了大半年的业余小厨师，我觉得我有必要认真答一发。
首先申明一点： 我不做任何商业推广，我所用的原料和工具均是我们家日常用品。 我所表述的步骤可能过于简单，但是都是我积累的经验之谈，望各位看官多多包涵。 准备食材：新鲜葵瓜子（或其他种类的瓜子）、各种香料（我用了八角、桂皮、香叶）、食用油、冰糖。 开始做啦～……………… 把买回来的葵瓜子放在清水里浸泡两个小时左右，捞起来沥干水分备用。(这一步的作用是：去掉瓜子表面的浮尘和其他杂物，同时因为瓜子仁表面有一层薄薄的膜，需要冲洗干净才好吃。)
在锅里倒入适量的油，烧热后放入冰糖，小火加热让冰糖慢慢融化并变成焦糖状。等到冰糖已经彻底变成焦糖并且油变得金黄透亮时，马上把泡好的瓜子倒进去翻炒，使其均匀上色。（这一步的主要目的是：让瓜果子染上甜蜜的色泽并且得到香甜的味道。）
加入八角、桂皮和香叶，继续用大火爆炒几分钟，直到香味四溢出来。这时可以尝一下味道，如果不够咸可以加适量食盐；如果觉得味道不够浓，可以再加入适量冰糖，继续焖制片刻即可出锅。
完成啦～……………… 小时候妈妈总是用这种方法给我们做瓜子吃，记忆中的老味道，甜而不腻，香酥美味。每次吃的时候都觉得心情无比美好（￣▽￣)—