香椿配什么好吃？
第一次吃香椿是小时候，我奶奶从菜市场买来一小把，用开水焯了，做成了咸菜，拌着粥喝。那时候觉得这味道真是神奇又美妙，从此爱上了这个味道。 后来长大了，去了外地，发现原来南方也有香椿，但是只有春天才有，而且价格不菲。有一次放假回家，发现小区路边种了几棵香椿树，居然连枝带叶的，就爬上去摘，结果发现已经有人在那边采了，不过人家采了很多啊，我就捡了几颗，很是高兴。 用香椿炒鸡蛋，或者打豆浆的时候放些香椿碎，都是极好的。
最近我们这里流行起来一个吃法，就是香椿饼，做法也简单，先把香椿洗净切成末，然后打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入盐、面粉适量，调成糊状，平底锅煎至两面金黄就可以了。外脆里嫩，香酥可口，真是一个绝妙的味道。
除了和鸡蛋一起炒，我还做过香椿丸子、香椿饺子、香椿煎饼，甚至做了一次香椿排骨（我实在是太喜欢这个味道了），不过印象中最深的还是那道香椿饼。如果冬天有新鲜的香椿，我估计我会把冰箱填满了。