小蒜和什么包饺子好吃?
在我们这里,一般是大蒜+韭菜或者大蒜+黄瓜来包饺子吃。 用小蒜(学名:Allium fistulosum)跟黄瓜一起包饺子,我还没有试过,不过我觉得可以试试。 小蒜的药用价值有很多,可以杀菌消炎、防治肠炎、驱虫、抗肿瘤等等,而且味道不错,很受欢迎。 下面介绍的小蒜吃法都是跟家常饺子差不多的。
1.最简单的,剁碎后直接拌到饺子馅里,当然也可以加入一点香油或其他调味料;
2.用纱布把蒜头包好,用力挤干水分,然后剁成蒜蓉,也可以用搅拌机打成蒜末。喜欢辣的可以加辣椒油,不喜欢辣的加葱花和香菜;
3.烧一锅开水,把洗净的小蒜放入沸水里氽烫一下捞出,沥干水备用;
4.把烫过的小蒜用刀背轻轻拍松,再用刀切成末状,加入盐、味精拌匀,腌制5分钟左右;
5.把鸡蛋打散后均匀地撒入面粉中,搅成糊状,再加入适量冷水调匀;
6.热锅中加适量色拉油,烧热后倒入鸡蛋面糊摊成鸡蛋薄饼,等鸡蛋饼凉后切成小块备用;
7.在拌好的饺子馅里依次加入葱花、姜末、盐、味精、醋、酱油、香油和鸡蛋薄饼,搅拌均匀即可 除了以上吃法外,还可以试试蒜肉烩豆腐、香辣蒜茸虾、蒜香排骨、糖醋蒜头等。