蟹子寿司好吃吗？
作为一个在日料店干了多年的师傅，我可以负责任地说，好吃的寿司店有很多，但绝对没有一家像蟹帝那样将“新鲜”二字刻进骨髓里。 很多朋友会觉得，吃日料当然是要吃活鲜啦！不过，我能很负责地告诉你，你吃的三文鱼刺身、火灸三文鱼头、烤扇贝等，绝大部分都不是现杀的…… 首先，国内能吃到的新鲜三文鱼都是挪威三文鱼，这种三文鱼的鱼肉颜色会带点粉红，而且鱼皮上的鳞片是银色的。
其次，国外进口的海鲜都是有保证的，比如新西兰虾、澳洲龙虾、阿拉斯加帝王蟹腿等等，这些海鲜都是活着冷冻的（就是边吃边冻起来），肉质肯定新鲜。 但寿司里面的食材就复杂了，除了海鲜之外，还有鸡肉、猪肉、鸡蛋甚至蔬菜，而这些配料并不是像海鲜一样可以直接判断新鲜程度。
作为专业寿司师傅，可以透露一个辨别寿司是否新鲜的小秘诀：看醋饭的颜色。 正常来说，我们做的寿司，隔夜之后醋饭就会变黄。如果变黄的幅度很大就说明我们放佐料的时候少了或者米饭没蒸熟。但是如果变黄的程度很微小，说明我们的工序和调料放得都非常合适，这样的寿司才是刚刚好的美味。 在蟹帝，我们从选料到制作都力求做到完美。所以即使过了好几个月，食客吃到的寿司还是原来的味道。
当然了，我们也会在烹饪的过程中添加一些新鲜的辅料进去。比如说，我们会把新鲜的紫菜碎放进去拌在饭里面，让每一粒米都能吸附到海的味道；或者在饭上面盖一片卤蛋，让口感变得更加丰富。但是不管怎么变换花样，我们的宗旨始终如一：保证食物的原汁原味以及最佳赏味期。 所以，你吃到嘴里的每一口东西都是新鲜的——这一点你可以放一百个心。 顺便再介绍一下我们家的招牌菜吧。
蟹帝的螃蟹是独家配方腌制的，非常入味，连手指都沾满了鲜香；甜虾刺身晶莹剔透，蘸点芥辣酱油食用，口感脆爽弹牙；火灸三文鱼头淋上特制酱料后烤得酥脆金黄，配上酸甜的萝卜丁一起吃，风味独特。