家常版蛋糕怎么做？
材料：鸡蛋5个，盐1/8茶匙，植物油50克，牛奶55克，低粉80克，白糖75克，柠檬汁几滴。
家常版蛋糕
具体做法：
鸡蛋提前拿出来放室温里解冻，把需要用到的工具及原料准备好，将工具清洗干净并控干水分。将烤箱上下火预热200度。
蛋白蛋黄分离（装蛋白的盆一定要保证无油无水，无任何蛋黄），蛋白加入盐和柠檬汁，用电动打蛋器打到粗泡状态，加入1/3白糖，继续搅打。糖要分3次加入蛋白中。
继续搅打到出现纹路时再加入1/3糖。剩下的1/3糖再加入一次，打到能出现弯钩为止（湿性发泡就可以了），不能打过。打发后的蛋白放入冰箱冷藏待用，
把前面讲的牛奶和油倒入蛋黄里。用手动打蛋器搅打至乳化，乳化后的状态为蛋黄颜色变浅，呈淡黄色无油水分离，再筛入低粉。
把面糊用刮刀以七点法搅拌均匀（不要划圈搅拌以防消泡），然后把1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用七点法轻轻翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白中。
继续从底部托起盆，上下来回翻拌蛋糕糊，一定要快速翻版均匀，不要留有蛋白（以免蛋白消泡）。
蛋糕糊翻拌均匀后倒入模具中，用力从高处震两下震出蛋糕糊里的小气泡，放入预热好的烤箱200度烤15分钟后转170度再烤15分钟。
最后几分钟注意上色情况，如果上色过深，盖上一层锡纸最后再烤几分钟即可。每家烤箱都不一样，火温要根据自家烤箱情况调整。
蛋糕烤好以后从高处震一下，这样不回缩，然后马上倒扣放凉后脱模，吃之前可以在上面撒上椰蓉。