皮蛋放香菇好吃吗？
哈哈，这个我有过多次经验了。 先说结论，放香菇真的好吃！ 我觉得原因有以下几点：
1、鸭蛋本来就很鲜，而用盐水腌制的皮蛋更增加了这种鲜味。所以皮蛋拌豆腐、皮蛋粥等等，本来就很美味。再加少许白糖提鲜，味道更好。 所以先入为主，导致很多人不喜欢吃皮蛋。其实只要处理得当，皮蛋也是一道美味的菜肴。
2、香菇本身就有独特的香味，而且富含蛋白质和多种氨基酸。这些成分和皮蛋搭配，可以起到锦上添花的作用，使得这道菜更加诱人食欲。
3、最后，还有一点很重要的原因是，我用的香菇是干的，而不是鲜的。因为干香菇的味道会更香，而且用温水浸泡后，很容易就能泡软。如果用了鲜香菇，一方面体积大，不容易拌均匀，另一方面，可能会出汤太多，影响口味。 当然，对于这道菜的正宗做法来讲，应该加些酱油或者醋之类的调料提味。但是家里做的时候，有时候就懒得放了。