酥肉怎么做才好吃？
做酥肉的调料 1.面粉两勺，抓一抓，让淀粉和面粉充分混合；然后加入鸡蛋2个（大个），白糖3勺，花椒粉一勺半，十三香少许，胡椒粉少许，搅拌均匀备用 把准备好的猪肉条切成二指宽的小段，放入搅拌好的面糊里裹上面糊即可！不要挂的太厚哦~ 炸酥肉时，油温6成热下锅，转中小火慢炸，中途用筷子多翻动一下，以免酥肉粘锅，直至炸至金黄色酥脆即可捞出控干油分。 我喜欢吃外焦里嫩的，所以没有炸太久。喜欢更酥脆的口感可以再多炸一会。 如果一次吃不完的话，可以直接用保鲜膜包起来放冰箱冷藏保存。吃的时候不用油炸，直接隔热水蒸五分钟就可以啦~特别好吃哟～
我比较喜欢用来蒸着吃或者炒着吃。蒸的做法也很简单：锅内烧开水，把处理过并沥干水分的酥肉放在碗里上锅蒸熟就行了。也可以像我这样做糖醋口味的：蒸熟的酥肉放一个盆里，倒入糖醋汁拌匀就行咯，又香又甜又酸，真的很好吃呢……
另外还可以做水煮、麻辣味儿的，做法都差不多，自己在家做想吃什么味道就做什么味道哈~~ 另外再教你几个酥肉的吃法吧~~~
1.酥肉丸子汤 将酥肉切小块儿，放入砂锅中加适量水，再放入泡发的木耳、白萝卜块儿炖上半小时左右，出锅前撒些香菜，一碗简单又好吃的酥肉丸子汤就完成了！
2.酥肉盖被焖饭 在蒸米饭的同时把切好的土豆块和香菇丁一起放进锅里炒出香味，然后将煮熟的米饭扣在蔬菜上，撒上葱花和椒盐，再倒适量酱油调味，最后铺上酥肉盖上锅盖继续焖十分钟就可以了。。。 这个方法很适合上班族喔^_^
3.砂锅炖菜 这是我在外面餐馆喝到的汤，感觉非常好喝，回家自己也试了一下，很成功哦…具体做法如下：先找一个合适的砂锅，里面放上葱姜蒜还有八角、桂皮等香料，然后再把切好的酥肉放进去，再倒一些酱油，加水没过酥肉，大火烧开小火慢炖一个小时以上，其间要注意不断添水防止酥肉粘底，待酥肉软烂后再开大火煮一会儿收汤即可…盛上一碗，配上白米饭或馒头饼，哇塞~超棒der！！