怎么腌青辣椒好吃最好吃?
我是东北人,特别喜欢腌制各种蔬菜,我家里就经常腌制黄瓜、辣椒,夏天的时候,早上起来摘新鲜的辣椒,清洗干净晾干,拌上盐、酱油、花椒、大料等调料,封上口,24小时后就可以吃了,又脆又入味,真的特别好吃! 今天分享一下我家做的辣椒咸菜的做法!
1. 准备鲜红辣椒500克左右(喜欢辣的可以多放一点),去掉辣椒蒂和辣椒籽,清洗干净备用。
2. 将清洗干净的辣椒,放在阳光下晾干表面的水分(这个很重要,如果不晾干的话,容易变质)。
3. 处理完辣椒后,我们就可以开始调制酱料了,取一个空容器,放入两勺老抽、两勺生抽、适量的糖、十三香、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
4. 最后把晾好的辣椒放进去,让辣椒浸在酱里面,盖上盖子,放到阴凉处发酵2天就可以了。
做好的辣椒咸菜可以撒上白芝麻增香,喜欢吃肉的朋友可以在里面加一些熟猪肉粒,味道更棒哦!
大家按照这个方法做,一定会成功!