面条怎么合面好吃？
我也很喜欢面食，自己做手擀面吃。 先说和面，和面的水，冬天用温水，夏天用凉水。水和面粉的比例是2.5：10（重量比）。和面要一点一点加水，边倒水边搅拌。这样和出来的面团才筋道。和面不要一次性加太多水，防止和面不到位，或者是和出的面团太软不好揉。
做手擀面最重要的两个步骤：擀面和切面。
首先说一下如何擀面。和面成功后，盖上湿布醒面。这个时候我们可以准备配料，炒个卤子或者打个鸡蛋酱。把醒好的面团拿出，搓成长条，分成几个小剂子。然后把每个小剂子都擀成薄片。注意两边的厚度要一致，不然会出现厚薄不均的情况。从面上看，像这样的：
擀好的面片应该是薄薄的，有一定韧性的。 如果出现粘桌面的情况，可以在擀面前刷上一层植物油，这样就不会了。 然后就是切面了。
刀工是个技术活儿，需要多练练哈~ 一般建议用刀刮去表面的膜状物，这样可以避免切出的面条粗细不匀。 切好的面条放在开水里焯一下，很快就会变软变熟。
最后盛一碗卤子，或者打一个鸡蛋酱，拌在刚出锅的面条上，好吃的手擀面就做好了！