陈米怎么做好吃？
1、把陈米淘洗三遍，然后浸泡30分钟； 2、浸泡后的米，捞出沥干水分，上锅蒸熟即可（注意一定要蒸熟哦）； 3、蒸好后，稍放凉，打入一个鸡蛋，根据米饭的干湿情况，酌情加入清水（一般是1：1.5的比例）再加入适量的白糖； 4、用打蛋器将蛋液和米饭搅拌至均匀（注意不要搅拌太长时间，以免变成面糊糊）； 5、倒入不粘锅中摊成米饼； 我家没有不粘平底锅了，用的是普通的圆底煎锅，所以在表面刷了一层食用油防粘； 6、开小火慢慢煎至定型后再翻面，一面煎熟后再翻面煎另一面，两面都煎至金黄即可出锅！ 做好的米糕香软可口，入口绵润有嚼劲，淡淡的米香味中还带着一丝丝甜味，非常好吃呢~喜欢的话可以试一试哈！
【小贴士】
1、陈米的口感比新米要差一些，所以最好是用陈米做米糕。不过我觉得也没啥关系啦，我家里就剩这一袋陈米了，正好可以用来做米糕，而且味道也挺好的。如果家里有新米的也可以用新米来替换。
2、打蛋液的时候可以根据米饭的情况来决定要不要加清水，水量要比平时蒸米饭时的水量少一些。因为还要最后炒一遍米粉，所以不需要加太多水。
3、炒米粉的时候一定要全程小火。刚开始炒的时候可以不用用筷子不停搅动，以免米饭溅出烫伤自己。等米粒基本成型之后就要开始不停翻炒，并且要注意观察，以防锅底的米饭被烧焦。