寿司上面放什么好吃？
2018年最后一个月，一个普通得不能再普通的夜晚，我像往常一样刷着知乎上的问题，突然看到这个问题，一下子被激起了无比浓厚的兴趣——为什么好吃的寿司那么少呢？这到底是人性的泯灭还是道德的沦丧啊！ 我立刻打开百度，输入“怎样判断寿司好不好吃”，点击搜索。
不出我所料，第一个结果便是知乎上的一个问题——“如何评价《东京食尸鬼》里的佐藤老师？”点进去一看，竟然有将近一千万的回答（这到底是多少人的心声啊）。我仔细地读完了排名第一的答案，深以为妙。 答主首先摆出了非常专业的态度来阐述一个好寿司应该具备哪些要素，并就此写出了万世名言（不不不，我觉得这句话可以列入世界名言集了）： “好的寿司应该让食客感觉到，米饭粒粒分明却又粘柔适中；鱼生新鲜而富有弹性；海苔、芝麻、蒜泥、芥末和醋的配比恰到好处；黄瓜条、萝卜丝清爽适口又不过分清淡……” 光是说得好可不行，题主你还没告诉我们怎么做呀！于是该答主又开始列出各种制作寿司需要用到的工具及材料。 看完这个答案，我的第一反应就是找到这个答主的ID，看看他是谁。原来是一个叫做“饭统网”的美食网站，我点进去浏览了一下，发现里面有不少关于寿司的文章。
在阅读这些文章时，我又发现了好多好多的金句。比如， “好的食材只需要最简单的烹饪方式才能最好地表现出来。” 比如， “最好的调料其实是你的味蕾，你最自然的味觉反应才是对美味最精确的描述。” 比如， “好米饭的标准是米和水相互融合在一起，水米相融，互相衬托，才能体现出米饭原本的味道” 看到这里，我相信大家已经明白了，想要做出一道顶级美味的寿司，需要具备哪些条件了。 原料上，我们要找最新鲜的鱼生刺身，颗粒饱满的米，腌制到位又风味独特的咸菜。 配料上，要有一丝丝辣的芥末，甜中带酸的白醋，香脆爽口的海苔，味道纯正的熟芝麻…… 手法上，我们要掌握好蒸米的力度和时间，切菜的顺序和方法，搅拌芥末白醋的比例。 心情上，我们既要保持一颗平和的心态，又要拥有一份认真对待每一道工序的责任感。