猪蹄冻加什么好吃？
我们这有个老牌子猪蹄店，我从小吃到大，他们猪蹄冷吃非常受欢迎，尤其是夏天，很多人吃这个，我也不知道怎么做，就记得刚拿出来的时候，很软烂，一咬就出油，香味扑鼻，很过瘾，不过现在好像换老板了，味道也没以前好了！ 个人认为，猪蹄冻加上黄瓜或者香菜，口感最好。因为这两样食材，本身气味儿就比较清淡，而猪蹄本身的气味比较重，如果加入气味重的葱姜大料等炖煮，会掩盖掉猪蹄本身的香气，所以这两样东西是最佳选择。
另外还可以加点花生米和豆腐皮。花生米可以换成炸花生碎。豆皮可以用油煎一下，增加香脆的口感。
当然最经典的搭配，还要属韭菜。夏天，来一盘冰冰凉的猪蹄冻，搭配清爽的韭菜，那滋味，妙不可言~ 除了凉拌，你也可以把猪蹄冻蒸一下，蒸出来后，配上大蒜汁一起吃，也是一绝。